Однак не всі продукти, упаковані в герметичні контейнери, можна назвати консервами, наприклад, кисломолочний сирок у пляшках, соус, мед, сухе молоко в консервах, кока-колу тощо.
Консерви мають характеристики тривалого терміну зберігання, зручного харчування, безпеки та здоров’я, харчування та здоров’я. Історія винаходу консервів налічує майже 200 років. Його технологія зріла, а споживчий ринок охоплений у всьому світі. Консервна промисловість Китаю почалася в перші дні заснування нового Китаю. Від війни для протистояння агресії США та допомоги Кореї до перших днів реформ і відкритості вона внесла важливий внесок у експорт і економічне будівництво Китаю. В даний час Китай став основним виробником і експортером консервів у світі, а консерви все ще залишаються основним експортним продуктом переробленої продукції Китаю.